Barilla® glutenvrije rotini met basilicumpesto, rucola, geroosterde tomaten en knapperige prosciutto

Name: barilla® glutenvrije rotini met basilicumpesto, rucola, geroosterde tomaten en knapperige prosciutto
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1 (340 gram) doos Barilla® glutenvrij Rotini; 130 liter extra vierge olijfolie; zout en zwarte peper naar smaak; 1 teentje knoflook; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die rucola bevat; 4 pruimtomaten in vieren gedeeld; Een kopje met een inhoud van 130 ml met Parmigiano Reggiano-kaas, geraspt; 10 blaadjes basilicum; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die rucola bevat; Een kopje met een inhoud van 130 ml bevattende prosciutto, weergegeven

Rotini pasta wordt gegooid met knoflook-tomatensaus, pestosaus, rucola en gegarneerd met knapperige prosciutto voor een snelle doordeweekse avondmaaltijd.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 210 graden (215 ° C) en breng een grote pan water aan de kook.
Gooi de tomaten in 2 eetlepels olijfolie en breng op smaak met zout en peper.
Leg ze op een blad en bak ze ongeveer 10 minuten in de oven.
Bak ondertussen de knoflook in 1-2 eetlepel olijfolie gedurende 1-2 minuten of tot lichtgeel van kleur.
Voeg de geroosterde tomaten toe, leg aan de kant.
Meng in een blender de kaas en basilicum en breng op smaak met zout en peper. Meng goed en voeg resterende olie toe tijdens het mengen, zet opzij.
Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking, giet af en meng met de knoflook- en tomatensaus.
Besprenkel met basilicumpesto en schep met rucola. Top met knapperige prosciutto.