Basis taartkorst

Bereid 3 grote stukjes plastic folie of vetvrij papier door het licht besproeien met bakspray.

Meng de bloem, zout en suiker, indien gebruikt. Snijd de boter in fijne blokjes met een mes. Schud in de kom met de bloem. Laat het bakvet inpakken door theelepels. Gebruik het uiteinde van je vingers om het vet snel in het meel te werken. , knijpen en knijpen en elk stukje boter lichtjes rollen.

Wanneer het grootste deel van de boter en het bakvet niet groter is dan een grote erwt of limaboon, stop. Sommige brokken zullen nog steeds onregelmatig zijn, maar het moet meestal allemaal samen worden ingewreven. Al het vet moet met bloem worden bedekt.

Giet druppels water in het water en stop na de eerste halve cup. Probeer snel met je handen het deeg samen tot een bal te trekken. Als grote massa's er nog steeds af vallen of afbrokkelen, voeg dan water toe totdat het samenkomt en je kunt pak het hele stuk in je handen. Mix het niet meer dan dit - teken het voorzichtig samen.

Scheid ze in drie stukken en druk ze voorzichtig op dikke schijven. Wikkel ze elk in het voorbereide papier en zet ze in de koelkast gedurende minstens een uur, of in de vriezer tot ze zijn gekoeld.

Om voor te bakken, rolt u een schijf deeg uit tussen twee vellen vetvrij papier. Duw in een ingevette taartvorm. Kant de randen af ​​en centimeter dicht bij de rand. Leg ze terug in de koelkast of vriezer tot ze afgekoeld zijn en verwarm de oven tot 375 ° F.Take de taartschaal uit de koelkast en prik de bodem meerdere keren met een vork. Bak op het onderste ovenrek gedurende 18-20 minuten of tot gebakken maar niet bruin.

Deeg kan goed worden ingepakt en ingevroren tot het nodig is.