Basis wit brood (kitchenaid)

Name: basis wit brood (kitchenaid)
Cook time: 60 min
Total time: 120 min
Yield: 0
Ingredients: Een beker met een inhoud van 130 ml die melk bevat; 3 eetlepels suiker; 2 theelepels zout; 3 eetlepels boter of 3 eetlepels margarine; 2 (7 gram) verpakt droge actieve gist; 3/8 liter warm water (40 graden tot 40 graden); Een kom met een inhoud van 1,25 liter met een kom met een inhoud van 1,5 liter met meel voor alle doeleinden

Ik heb geprobeerd dit recept op internet te vinden en kan het niet vinden. Ik gebruik dit voor het maken van bierocks. Dit is het basis wit brood recept van KitchenAid.

Ingrediënten

Bereiding

Meng melk, suiker, zout en boter in een kleine steelpan. Verhit op laag vuur totdat de boter smelt en de suiker oplost. Koel tot lauw.
Los gist in warm water op in verwarmde kom. Voeg lauw melkmengsel toe en een kom met een inhoud van 1,125 liter met bloem. Bevestig kom en deeghaak. Zet om naar snelheid 2 en meng 1 minuut. Doorgaan met snelheid 1/2 resterende bloem toevoegen, 1/4 liter per keer, totdat het deeg blijft hangen en de zijkant van de kom wordt vastgehaakt.Kneer op snelheid 2 gedurende 2 minuten langer of tot het deeg glad en elastisch is. Het deeg zal enigszins kleverig aanvoelen.
Plaats in een ingevette kom en draai naar de bovenkant van het vet. laat opstaan op een warme plaats, vrij van tocht, tot het verdubbeld is in bulk, ongeveer een uur.
Pons het deeg en verdeel het in twee. Vorm elke helft in een brood en plaats het in een ingevette 22 x 22 x centimeter broodvorm. Cover; laat opstaan op een warme plaats, vrij van tocht, tot het verdubbeld is in bulk, ongeveer 1 uur.
Bak 30 minuten op 200 graden. Haal onmiddellijk uit de pan en koel op een rooster.
Als je voor het bewaren van het bier, nadat het deeg de eerste keer is opgestaan, het deeg in 12 stukken snijdt. Schud elk stuk in een cirkel. Vul het met de kool van de hamburger (ik gebruik recept 50809).
Schep de vulling in het midden van de cirkel en centimeter de randen op elkaar en vouw de uiteinden erin en leg ze op ingevet bakpapier.Borstig met eierwas en bestrooi met grof gemalen peper en zout.Bak bij 350 gedurende 25 tot 30 minuten.Cool aan rek.