Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
HAWKLANE
Baskische aardappelen
Een alles-in-één gerecht uit de Baskische regio in Noord-Spanje - romige aardappelpuree gegarneerd met gebakken groenten.
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
- 10 middelgrote aardappelen, geschild en in blokjes van 2,5 centimeter gesneden
-
Een beker met een inhoud van130 ml die melk bevat (ongeveer)
- Zout
- 1 kleine groene paprika, ontpit en in dunne reepjes gesneden
- 1 1/2 eetlepels olijfolie
- 1 grote ui, in dunne partjes gesneden
- 1 kleine groene paprika, ontpit en in dunne reepjes gesneden
- 1 groot teentje knoflook, geplet
- 5 kleine tomaten, in centimeters wiggen gesneden
- 57 gram pimento gevulde olijven, in plakjes gesneden
- 1 strook oranje korst
- 1 theelepel gedroogde basilicum of 1 eetlepel verse basilicum
-
Een kopje met een inhoud van190 ml met droge witte wijn
- 2 eetlepels vers gehakte peterselie
Bereiding
-
Plaats de aardappelen in een grote pan, bedek het met water en breng het aan de kook.Reduceer het vuur, dek af en kook gedurende 12-15 minuten tot het net gaar is.
-
Giet het af en pureer het met een aardappelstamper of vork tot een gladde massa.
-
Voeg de melk toe, kruid met zout en peper en klop goed. Bedek en houd het warm.
-
Verhit de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui, peper en knoflook toe en laat 5 minuten sudderen.
-
Meng de tomaten, olijven, sinaasappelschil, basilicum en wijn, meng goed en laat ongeveer 5 minuten sudderen, af en toe roeren, tot uien en paprika gewoon zacht zijn.
-
Verwijder de sinaasappelschil en pas de smaakmaker aan.
-
Serveren - plaats de aardappelen in een ondiepe serveerschaal, lepel groenten en sappen erover en garneer met peterselie. Heet opdienen.
Blogs die misschien interessant zijn
-
35 minAardappelaardappelen, melk, boter, bieslook, zure room, kaas, spek, zout peper,gepureerde geladen gepofte aardappel
-
30 minAardappelui, koriander, paprika, ui, zure room, verde salsa, garnaal, boter, limoenen, boter, meel, melk, kaas, kaas,garnalen aardappel nacho's
-
30 minAardappelaardappelen, olie-, olie-, ui, peper, courgette, rosmarijn, citroensap, teentjes knoflook, basilicum,sautandeacute; aardappelen provencale
-
50 minAardappelaardappelen, kaas, zure room, knoflook zout, bieslook, paprika poeder, boter,heerlijke aardige fijngestampte aardappelbraadpan
Ik vond het geweldig
more