Basmatirijst - Indische stijl

Geweldige authentieke basmati rijst om te worden geserveerd met kip tikka masala of kip tandoori. Wees niet geïntimideerd door de kruidenmix, ze mengen heel goed. Als je van Indiaas eten houdt, zul je dit gerecht waarderen.

Plaats rijst in een kom met voldoende water om te dekken. Houd 20 minuten in de was. Sla deze stap NIET over, het is erg belangrijk.
Verhit de olie in een grote pan of steelpan op middelhoog vuur.
Voeg de kaneelstokjes, kardemompeulen, kruidnagel en komijnzaad toe.
Kook en roer ongeveer een minuut en voeg dan de ui toe aan de pot.
Bak de ui tot een rijke goudbruine kleur, ongeveer 10 minuten.
Giet het water uit de rijst en roer het in de pan.
Kook en roer de rijst een paar minuten, tot hij lichtjes geroosterd is.
Voeg zout en water toe aan de pan en breng aan de kook.
Dek af en zet het vuur laag. Bewaar ongeveer 15 minuten, of totdat al het water is opgenomen.
Laat het 5 minuten staan en dek het vervolgens af met een vork voor het serveren.
Verwijder de peulen, kruidnagels, kaneelstokje voor het serveren.