Bbq zalm en fruitspiesjes

Name: bbq zalm en fruitspiesjes
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 4 houten spiesen; 1 (400 gram) zalmfilet; 3 eetlepels barbecuesaus; 1 mango - geschild, gezaaid en in stukjes gesneden; 1 rode paprika, in stukjes gesneden; 1 verse perzik, ontpit en in stukken gesneden; 2 dikke plakjes verse ananas, in stukjes gesneden; 3 eetlepels barbecuesaus; 1 eetlepel water; 1 theelepel limoensap; 1 theelepel olijfolie; 1 theelepel honing

Ik heb dit recept samengesteld met wat zomerfruit dat ik bij de hand had. Ik wilde iets gaan doen met wat lekkere verse zalm die ik van plan was om op de grill te koken voor het avondeten! Het bleek geweldig.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm een buitengrill voor middelhoog vuur en smeer het rooster licht in. Plaats de spiesen in een bak water en laat ze weken terwijl je ingrediënten bereidt.
Slenter de zalm aan beide kanten met een kopje met een inhoud van 60 ml barbecuesaus en leg deze apart.
Plaats mango, rode paprika, perzik en ananasblokjes in een kom. Roer in een kleine kom 3 eetlepels barbecuesaus met water, limoensap, olijfolie en honing tot alles goed gemengd is; giet de dressing over het fruit en de peperbrokken, en gooi om te coaten.
Steek spiesjes aan met afwisselend stukjes mango, rode paprika, perzik en ananas.
Grill de spiesen op de voorverwarmde grill, draai om de paar minuten, tot elke kant van de spiesen fruit bruin is, ongeveer 10 minuten. Verplaats de fruitspiesen naar een koel deel van de grill en plaats de zalmfilet op het hete grilloppervlak, met de huid naar beneden. Grill de vis tot hij bruine grillsporen vertoont, de vis is ondoorzichtig en het vlees vlokken gemakkelijk, 6 tot 8 minuten per kant. Gegrilde zalm met fruitspiesen.