Bbq zalm over gemengde greens

Name: bbq zalm over gemengde greens
Cook time: 10 min
Total time: 400 min
Yield: 6
Ingredients: 2 eetlepels chilipoeder; 1 eetlepel knoflookpoeder; 1 eetlepel uipoeder; 3 eetlepels witte suiker; 1 eetlepel zout; 1/2 theelepel gemalen piment; 1/2 theelepel gemalen komijn; 1/4 theelepel gemalen witte peper; 1 eetlepel paprikapoeder; 6 (170 gram) zalmfilet; 4 eetlepels olijfolie; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte tomaten; 1 eetlepel balsamico of ciderazijn; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte tomaten; 4 eetlepels olijfolie; 400 gram gemengde slagroenen, gespoeld en gedroogd

Geroosterde zalmfilets geserveerd met een zelfgemaakte vinaigrette dressing op een bed van gemengde greens. Dit recept is vol van smaak en kleur en zal zeker indruk maken.

Ingrediënten

Bereiding

Meng in een kleine kom chilipoeder, knoflookpoeder, uipoeder, suiker, zout, piment, komijn, witte peper en paprika. Los 1,5 eetlepels van het mengsel voor de vinaigrette op en strooi het overgebleven kruidenmengsel over zalmfilet. en koel gedurende 6 uur.
Verwarm de grill voor op hoog vuur.
Rooster de olie licht en strooi een kleine hoeveelheid olijfolie op zalmfilets.Kook de zalm 4 tot 5 minuten per kant, of tot ze gemakkelijk in blokjes zijn met een vork.
Meng in een kleine kom tomaat-groentesap-cocktail, azijn, tomaten, olijfolie en een gereserveerd kruidenmengsel om vinaigrette te maken. Plaats de saladegreens in een grote kom, besprenkel met vinaigrette en gooi de vacht.
Verdeel de greens over de afzonderlijke serveerschalen. Leg elke plaat op een zalmfilet en schep de overgebleven vinaigrette over de zalm.