Beaumont ranch aardappelsalade

Name: beaumont ranch aardappelsalade
Cook time: 20 min
Total time: 100 min
Yield: 20
Ingredients: 2,2 kilo rode aardappelen; 1 (20 gram) droge Italiaanse saladedressingmix (zoals Good Seasons®); Een kop met een inhoud van 60 ml die dragonazijn bevat; 60 liter water; 1/4 liter extra vierge olijfolie; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte selderij; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met echte spekjes; Een kopje met een inhoud van 60 ml met gehakte dille zuursel (optioneel); Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte groene ui; Een kom met een inhoud van 3/4 liter die mayonaise bevat

Ik heb dit recept geheim gehouden, maar ik heb besloten het te delen. Dit is mijn variatie op een Franse klassieke knoflookaardappelsalade. Het is anders dan het gerecht dat het heeft geïnspireerd, maar ook erg goed en gemakkelijk.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats de aardappelen in een grote pan en dek af met water. Breng aan de kook op hoog vuur, verlaag dan het vuur tot medium-laag, dek af en laat sudderen tot ze zacht zijn, ongeveer 20 minuten. Verdun en laat stoomdrogen gedurende een minuut of twee .
Klop in een kom de droge Italiaanse dressing, dragonazijn, water en olijfolie tot alles goed gemengd is. Opzij zetten.
Plaats de hete aardappelen in een grote kom en snijd ze, maar grondig, in plakjes met een tafelmes tot de aardappelen in brokken zijn. Giet het mengsel over de hete aardappelen, gooi het aan de vacht en laat de aardappelen afkoelen. Voeg de selderij toe, het spek stukjes, dille augurk en groene ui naar de aardappelen; roer de mayonaise lichtjes door totdat alle ingrediënten goed zijn gecombineerd en serveren.