Bechamel saus

Name: bechamel saus
Yield: 16
Ingredients: 4 eetlepels boter; 2 eetlepels geraspte ui; 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden; 1/4 liter kippenbouillon; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die de helft en een half bevat; 1/2 theelepel zout; 1/4 theelepel gemalen witte peper; 2,5 centimeter gedroogde tijm; 2,5 centimeter gemalen cayennepeper

Ingrediënten

Bereiding

MAGNETRONMETHODE: Smelt de boter in een microgolfoven van 1 liter gedurende ongeveer 1 minuut op HIGH.
Voeg geraspte ui en bloem toe en meng goed. Voeg warm of op kamertemperatuur kippenbouillon toe (NIET heet) en half-en-half aan de bak, onder voortdurend roeren.
Bak onafgedekt gedurende 5-6 minuten op HOOG of tot de saus dikker is. NIET koken.
Roer na 2 minuten het mengsel door elkaar en roer dan om de 30 seconden nog een minuut tot een minuut. Wanneer de saus een gemiddelde dikte bereikt, haal dan uit de magnetron, voeg kruiderijen toe en roer.
STOVETOP METHODE: Smelt de boter in een kleine steelpan en roer de bloem, zout en witte peper erdoor. Voeg de koude half-en-half en de KOUDE kippenbouillon in één keer toe.Goed goed. Kook, roer vaak, op matig vuur tot het dik is. Haal van het vuur en roer de kruiden erdoor.