Vegetarische tuin roerbakken

Name: vegetarische tuin roerbakken
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 3
Ingredients: 1 portie kookspray; Een kopje met een inhoud van 130 ml met sugar snaps; Een kopje met een inhoud van 60 ml met cherrytomaatjes, gehalveerd; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gedroogde vruchten- en notenmix, zoals veenbessen, amandelen en cashewnoten; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte champignons; Een kop met een inhoud van 60 ml die paprika bevat, in dunne plakjes gesneden; 2 eetlepels chiazaden; 2 koffielepels cayennepeper of naar smaak; 1 eetlepel knoflook, gehakt; zout naar smaak; 3 eetlepels eiwitten; 2 eetlepels geraspte Cheddar-kaas, of zoals gewenst

Perfect snel bijgerecht voor bijna elke maaltijd. Ik raad het aan met gegrilde kip, pindakaas-quinoa, rijst, bonen, avocado, enz. Kan ook worden geserveerd als een vegetarische hoofdgerecht.

Ingrediënten

Bereiding

Vet een grote koekenpan in met kookspray en verwarm op middelhoog vuur.Voeg sugar-snap erwten, cherrytomaatjes, fruit- en notenmix, champignons, paprika en chiazaden toe. Bak ongeveer 2 minuten. Seizoen met cayennepeper, knoflook, en zout. Kook en roer ongeveer 2 minuten meer.
Roer het eiwit langzaam erdoor en meng totdat het gaar is, maar niet knapperig, 3 tot 5 minuten. Breng roerbakken over in een grote kom en bestrooi met Cheddar. Laat kaas smelten en serveren.