Beef curry kussens

Maak het rundergehakt bruin met de ui. Haal de pan van de pan en laat hem uitlekken.

Verhit in dezelfde pan de currypasta een paar minuten, onder regelmatig roeren (zorg ervoor dat u niet schroeit).

Voeg kokosmelk, bruine suiker en limoensap toe aan de currypasta en roer met de garde tot een gladde massa. Op dit punt kunt u de hoeveelheid kerrie, suiker en limoen aanpassen.

Voeg aardappelen en wortels toe en breng aan de kook.

Zet het vuur laag om te sudderen, dek af en kook tot de groenten gaar zijn, ongeveer 20 minuten.Houd regelmatig.Ook extra toevoegen (kipbouillon, water, kokosmelk) ALLEEN indien nodig. Maar een beetje, want je wilt niet te veel als je zijn klaar.

Roer de gereserveerde rundergehakt en uien en de koriander (indien gebruikt).

Plaats in een kom en laat 20 minuten rusten.

Verwarm intussen de oven voor op 400º.

Rol ontdooid bladerdeeg uit op een licht met bloem bestrooid oppervlak.Werk met één vel per keer, houd het andere vel in de koelkast om het koud te houden.

Rol in een vierkant van een centimeter. Brei en snijd om vierkantjes van 23 centimeter te maken.

Borstel de randen van elk vierkant met een losgeklopt eimengsel.

Doe 80 liter gekoeld rundvleesmengsel in het midden schoffelen.

Breng elke hoek omhoog naar het midden bovenaan en verzegel randen. Hierdoor lijkt het op een pinwheel. (Als je wilt, kun je gewoon in tweeën vouwen om driehoeken te maken.).

Plaats op bakplaat en herhaal met resterend bladerdeeg.

Borstel hoofdkussens met eierwas en bak op 400º gedurende 20 minuten, of tot ze goudbruin zijn.

Serveer met extra gehakte korianderroos bovenop.