Beef daube provencal

Name: beef daube provencal
Cook time: 300 min
Total time: 330 min
Ingredients: 2 theelepels olijfolie; 1 vleesbraadvlees zonder been of wildbraadstuk (ongeveer 900 gram), in centimeters gesneden; 1-1/2 theelepeltjes zout, verdeeld; 1/2 theelepel grof gemalen peper, verdeeld; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met gehakte wortels; Een kom met een inhoud van 3/8 liter met gehakte ui; 12 knoflookteentjes, geplet; 1 blik (411 gram) in blokjes gesneden tomaten; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die droge rode wijn bevat; 1 blik (411 gram) in blokjes gesneden tomaten; 130 liter rundvleesbouillon; 1 theelepel gehakte verse rozemarijn; Verse tijmblaadjes, optioneel; 1 laurierblad; Dash gemalen kruidnagels; Warm gekookte pasta of aardappelpuree; Verse tijmblaadjes, optioneel

Dit gerecht is perfect op koude winterdagen, vooral nadat we hout of witstaartjacht hebben uitgesneden. Als je het geluk hebt hertevlees te hebben, probeer het dan hier voor de goedheid van smelten-in-de-mond. - Brenda Ryan, Marshall Missouri

Ingrediënten

Bereiding

Verhit in een grote koekenpan olie op middelhoog vuur. Pronk vlees met 0,5 theelepel zout en 0,25 theelepel peper; bruin vlees in batches. rundvlees naar .low fornuis
Voeg wortel, uien, knoflook en overgebleven zout en peper toe aan de koekenpan; kook en roer tot ze goudbruin zijn, 4-6 minuten. Voeg tomatenpuree toe; kook en roer tot het geurig is, ongeveer 1 minuut. Voeg wijn toe, roer om gebrande stukjes uit de pan los te maken; aan de kook brengen
Breng het vleesmengsel, tomaten, bouillon en kruiden over naar het langzame fornuis. Kook, bedekt, op laag tot zacht, 5-7 uur. Snijd laurierblaadje. Bewaar met warme gekookte pasta of aardappelpuree. Bestrooi het met verse tijm.