Beenloos knoflook en rozemarijn gewreven prime rib met rode wijn champignonsaus

Ankerdiner met een feestelijk ribgebraad. Voor een geweldige kleur en smaak, schroei het eerst in een koekenpan en wrijf het vlees helemaal over met gehakte knoflook en rozemarijn voordat u het in de oven doet.

Stel het ovenrek in op de middenpositie en verwarm de oven tot 250 F.
Verhit een grote (centimeter) koekenpan op middelhoog vuur.Rub aan alle kanten roosteren met olie, zout en peper. Draai de afzuigventilator aan, voeg het gebraden vlees toe aan de hete koekenpan en bruin aan alle kanten, ongeveer 10 minuten in totaal.Gast het vlees over naar een plate.When koel genoeg om te behandelen, wrijf overal knoflook en rozemarijn.
Giet ondertussen alles behalve 2 eetlepels van het vlees uit de vulling. Voeg de champignons toe aan de hete koekenpan en bak ze goed bruin, ongeveer 8 minuten. Meng bouillon, wijn en mosterd; voeg aan paddestoelen toe en sudder om aroma's te mengen en lichtjes te verminderen, ongeveer 3 notulen. Giet champignonsaus in een kom; opzij zetten.
Leg een rooster over de pan en zet gebraden op het rooster. Roerbak in de oven tot het vlees een interne temperatuur van 50 graden bereikt voor medium-rare en 60 graden voor medium, 2,5 tot 3 uur.
Overgiet het naar een snijplank; Verwijder het rek uit de koekenpan. Giet overtollig vet, indien aanwezig. Zet de koekenpan op middelhoog vuur; terugbrengen van de champignonsaus om de pan te verwarmen tot een sudder. Voeg maïzena toe en laat sudderen totdat de saus een beetje dikker wordt, ongeveer een minuut. Maak vlees en serveer met de saus.