Belachelijk goed geroosterde ui aardappelpuree

Name: belachelijk goed geroosterde ui aardappelpuree
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: 5 -7 grote roodbruine aardappelen (of Yukon Gold); 2,5 zeer grote ui, gehakt tot centimeter (of twee kleine uien); 4 eetlepels gezouten boter (of naar smaak); 4 eetlepels gezouten boter (of naar smaak); olijfolie; Een kopje met een inhoud van 60 ml met halve en halve room (optioneel naar textuur) of een kopje met een inhoud van 60 ml die melk bevat (optioneel naar textuur); koosjer zout; verse gemalen peper; Een kop met een inhoud van 60 ml die zure room bevat

Maak en deel dit belachelijk goed geroosterde ui puree met aardappelpuree.

Ingrediënten

Bereiding

Bak uien in ongezouten boter met een paar druppels olijfolie tot een geroosterde goudbruine en zachte kaas, ergens tussen de 10 - 20 minuten. Voeg Kosherzout (ongeveer een halve theelepel) en peper naar smaak toe.Reserveer.
Schil de aardappelen en hak ze in stukjes, dek ze af met water plus een centimeter en kook dan met een centimeter zout. Aardappelen zijn klaar als je een vork gemakkelijk in de brokken kunt duwen, ongeveer 30 minuten op een rollende kook.Drain wanneer gedaan.
Meng gedraineerde aardappelen en gereserveerde uien. Voeg gezouten boter toe (kan meer toevoegen, naar smaak), plus room of melk (minder of meer om de gewenste textuur te bereiken), en Kosher zout en peper naar smaak.
Zure room kan ook worden toegevoegd voor textuur en smaak.
Variant: echte spekjes, knapperig gebakken, kunnen toegevoegd worden voor extra dimensie of smaak.
Opmerking: ik beknibbel nooit met de gezouten boter. Ik begin met een halve stok en blijf toevoegen totdat ik tevreden ben, hetzelfde met het zout toegevoegd aan de aardappelen (geen uien) .Ik heb heel wat smakelijke aardappelpuree gehad in mijn dag, en zout en boter fixeert dat, elke keer weer.