Belizean broodpudding

Name: belizean broodpudding
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 120 min
Yield: 24
Ingredients: 1 brood wit brood (een dag oud of oud is het beste); Een schaal met een inhoud van 2/5 liter met kristalsuiker (350 g); Een kopje met een inhoud van 130 ml met pitloze rozijnen (300 g); 1 eetlepel kaneel (3 dsp); Een kop met een inhoud van 130 ml die boter bevat (125 g); 200 ml verdampte melk; 400 ml kokosmelk; 28 gram rum (of 28 gram brandewijn of 1 theelepel vanille-extract); 130 liter water

Belizean Bread Pudding is een traditioneel Belizaanse recept voor een klassiek gebakken dessert gemaakt met kokosmelk, verdampte melk en rum. Ik vond dit recept op de website van BelizeAttractions en ik vond het de moeite van het proberen waard.

Ingrediënten

Bereiding

Verdeel het brood in een grote kom. Voeg de suiker, rozijnen, boter, kaneel toe en meng voorzichtig met een grote lepel.
In een steelpan op middelhoog vuur de verdampte melk, kokosmelk en water mengen; kook tot het warm is.
Voeg een romig mengsel toe aan de kom met stukjes brood en zet opzij tot het brood vochtig is. Voeg vervolgens de alcohol (of het vanille-extract) toe en meng goed.
Verwarm de oven voor op 375 ° F/190 ° C.
Vet een centimeter bakvorm in, giet broodpudding in een ingevette pan en bak 90 minuten, of tot de broodpudding knapperig is. Laten we volledig afkoelen.
Draai uit en plaats de knapperige kant naar boven. Het is heerlijk als het is, of zelfs beter bekroond met ijs, vla, of slagroom.