Belizean traditionele bonen en rijst

Name: belizean traditionele bonen en rijst
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met rode bonen; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met dikke kokosmelk; 1 teentje knoflook; 1 stuk zout vlees (in kleine stukjes gesneden); Een kom met een inhoud van 1/2 liter rijst; 1 ui, in plakjes gesneden; 1 stuk zout vlees (in kleine stukjes gesneden)

Dit is de manier waarop ze bonen en rijst in Belize doen. Het recept is van een inheemse Belizean. Het is een prachtige toevoeging aan Caribische kip en vis.

Ingrediënten

Bereiding

Zachter bonen (eerst weken) met knoflook.
Kook tot het zacht en gaar is en voeg zout vlees toe (eerder gekookt om te verzachten) als het bijna zacht is.
Voeg de melk, ui en kruiden toe.
Was rijst, voeg dan toe aan de bonen.
Kook op een zacht vuurtje tot de vloeistof is opgenomen.
Roer voorzichtig met een vork en voeg van tijd tot tijd een beetje water toe tot de rijst gaar is.
Serveer warm met een vleesgerecht.
(Sommige favoriete vleesgerechten met rijst en bonen zijn: gevulde gebakken kip, stoofpotkip, stoofpotvis, gebakken vis of vleesballetjes).