Bellepepper's orzo en wilde rijstsalade

Name: bellepepper's orzo en wilde rijstsalade
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die gekookte orzo bevat; Een kop met een inhoud van 130 ml die gekookte wilde rijst bevat; Een kopje met een capaciteit van 130 ml met in blokjes gesneden rode paprika; Een kopje met een capaciteit van 130 ml met in blokjes gesneden rode paprika; Een beker met een inhoud van 130 ml die bevroren maïs bevat, ontdooid; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gedroogde krenten; 1 theelepel gehakte verse ui; Dressing:; 60 liter plantaardige olie; 3 eetlepels witte suiker; 2 eetlepels witte wijnazijn; 2 eetlepels ciderazijn; 1 theelepel gehakte verse ui; 2,5 centimeter gemalen witte peper; 2,5 centimeter paprika; 2,5 centimeter knoflookpoeder, of naar smaak; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte geroosterde pecannoten; Een kopje met een inhoud van 60 ml met geroosterde amandelen; Een kopje met een inhoud van 60 ml met gehakte verse peterselie

Ik genoot van deze salade in een bekend restaurant en toen ze het recept niet wilden onthullen, heb ik het zelf gemaakt. Hoewel het een beetje tijdrovend is, kan alles minstens een dag vooruit worden voorbereid, afgedekt en gekoeld. Ik nam deze salade mee naar de AR Buckeye Bash uit 2011 en ik post voor diegenen die het recept hebben aangevraagd. Deze salade kan koud of op kamertemperatuur worden geserveerd.

Ingrediënten

Bereiding

Combineer orzo, wilde rijst, oranje paprika, rode paprika, maïs, krenten en rode ui samen in een grote kom.
Meng plantaardige olie, suiker, witte wijnazijn, ciderazijn, gehakte ui, witte peper, paprika, knoflookpoeder en 2,5 centimeter zout samen in een blender of keukenmachine tot een glad mengsel.
Meng pecannoten, amandelen en peterselie in orzo-mengsel. Voeg voldoende dressing toe om de salade te coaten; gooi gelijkmatig aan. Breng op smaak met zout en zwarte peper.