Bengali dhal

Name: bengali dhal
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met rode linzen; 3/4 liter water; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met ui, in dunne plakjes gesneden, verdeeld; 4 teentjes knoflook, grof gehakt, verdeeld; 1/2 theelepel gemalen kurkuma; 1 laurierblad; Een kopje met een capaciteit van 190 ml met cherrytomaatjes; 1/2 theelepel zout; 2 (5 centimeter) hele serrano chili pepers (optioneel); 1 eetlepel plantaardige olie; 2 eetlepels fijngesneden koriander

Ingrediënten

Bereiding

Was de linzen in een zeef. Meng de linzen en water in een steelpan op middelhoog vuur. Voeg de helft van de gesneden uien en knoflook toe en bewaar de rest voor later. Roer de kurkuma, laurier, tomaten en zout erdoorheen. de chilipepers, laat ze in hun geheel staan om smaak toe te voegen of in tweeën te snijden om warmte toe te voegen. Als het mengsel begint te koken, laat het vuur dan sudderen.Kook tot de linzen uit elkaar vallen en iets dikker worden, ongeveer 20 minuten.
Verhit intussen in een koekepan de plantaardige olie op middelhoog vuur tot de olie glinstert. Voeg de gereserveerde gesneden uien toe; kook en roer tot de ui zacht is geworden en lichtdoorlatend is geworden, ongeveer 5 minuten. Laat het vuur laag tot medium laag worden en blijf koken en roeren tot de ui zeer zacht en donkerbruin is, 15 tot 20 minuten meer. Doe de rest van de gehakte knoflook en kook, onder voortdurend roeren, tot de knoflook geurig en zacht is, ongeveer 2 minuten.
Giet de inhoud van de koekenpan in de gekookte linzen en roer. Garneer met gehakte koriander.