Berber spice geroosterde kikkererwten

Als u gedroogde kikkererwten gebruikt: leg gespoelde kikkererwten in een middelgrote pan en bedek ze met water. Laat ze een nacht zitten of ten minste acht uur. (Opmerking: ik gebruik een pot om de bonen 's nachts te koken.).

Giet af, spoel af en voeg water toe om te bedekken met 5 centimeter. Voeg zout toe. Breng aan de kook, zet dan het vuur laag en laat het ongeveer 45 minuten gaar koken of totdat het gaar is. Ze moeten gaar maar niet slap worden.

Giet goed af en leg op een bakplaat of keukenhandoek om te drogen.

Ingeblikte kikkererwten: goed afspoelen en opzij zetten om te drogen.

Verwarm de oven voor op 375 graden.

Bekleed een omrande bakplaat met bakpapier.

Leg kikkererwten op de bakplaat en besprenkel met olie en de berber kruidenmix. Schud de pan om kikkererwten te rollen om de olie en kruiden te verdelen. De bonen moeten allemaal in een gelijkmatige enkele laag zijn.

Bak ongeveer 30 minuten, schud ongeveer om de 10 minuten om de kikkererwten rond te bewegen. Als het klaar is, moeten de kekerbonen licht knapperig zijn aan de buitenkant maar toch zacht van binnen.