Berner rosti - rosti met spek

Name: berner rosti - rosti met spek
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 900 gram aardappelen, gekookt, vel op, volledig afgekoeld; 1 theelepel zout; 2 eetlepels boter; 2 eetlepels reuzel (of gebruik boter of olie); 50 g spek, in blokjes gesneden; 1 -2 eetlepel melk

Er zijn veel soorten rosti-recepten en deze kunnen worden gemaakt van rauwe aardappelen, gekookte aardappelen en met of met vlees en kaas. Zeer veelzijdig gerecht. De aardappelen zijn het best als ze de dag ervoor zijn gekookt.

Ingrediënten

Bereiding

Schil de aardappelen, rasp of snijd in dunne reepjes en meng met het zout.
Verhit de boter en het reuzel (of olie) in een koekenpan. Voeg de in blokjes gesneden spek en de aardappel toe en bak voorzichtig, roer zacht en frequent. Als je een slankere versie wilt, kun je het spek voorgaren en zo het vet van het spek weglaten .
Breng het samen in een cake en bedek het met een omgekeerd bord. Bak het 20 minuten zachtjes op zacht vuur.
Giet de melk erover en bak nog ongeveer 10 minuten, afgedekt, op de plaat en serveer.