Beroemde chocoladekoekjes van emily

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C).

Meng in een grote kom de suiker, cacao, bloem en zout van de banketbakker tot alles goed gemengd is. Snijd de boter in de klontjes totdat er geen erwten meer zijn. Voeg eieren en vanille toe; mix tot een stijve deeg vormen. Het kan een minuut duren om samen te komen.

Op een licht met bloem bestrooid oppervlak, rol het deeg uit tot 2/3 centimeter dikte en snijd het in gewenste vormen met behulp van koekjesvormen. Als het deeg te plakkerig is, laat het dan een beetje koud worden. Plaats de koekjes 5 centimeter uit elkaar op een niet ingevette bakplaat.

Bak 8 tot 10 minuten in de voorverwarmde oven, of tot het oppervlak droog lijkt. Laat de koekjes een paar minuten op de bakplaat afkoelen voordat je ze in de rooster afdaalt om ze helemaal af te koelen. Als de koekjes helemaal afgekoeld zijn, smelt je de chocolade over een dubbele ketel of in de magnetron. Roer vaak tot een gladde massa. Dompel koekjes of besprenkel met de chocolade en leg op gezoet papier om in te stellen.