Beroemde marshmallows van emily

Name: beroemde marshmallows van emily
Cook time: 20 min
Total time: 520 min
Yield: 18
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die witte suiker bevat; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die witte suiker bevat; 1 eetlepel lichte glucosestroop; 1/3 liter water, verdeeld; 4 eetlepels ongezoete gelatine; 2 eiwitten; 1 theelepel vanille-extract

Deze marshmallows zijn het echte werk. Mannenbanden houden van ze, kinderen houden van ze, kieskeurige eters klauteren eromheen. Beter dan winkel gekocht! Smaak heerlijk in warme chocolademelk.

Ingrediënten

Bereiding

Bestuif een vierkant schaaltje van 23x23 centimeter rijkelijk met de suiker van banketbakkers.
In een kleine steelpan op middelhoog vuur witte suiker, glucosestroop en 190 liter water mengen. Verhit tot 120 tot 120 graden (121 tot 129 graden Celsius), of totdat een kleine hoeveelheid siroop die in koud water is gevallen een stijve bal vormt .
Terwijl siroop aan het verhitten is, plaats je het resterende water in een metalen kom en strooi je gelatine over het oppervlak. Plaats de kom op sudderend water totdat de gelatine volledig is opgelost. Houd op een warme plaats totdat de siroop op temperatuur is gekomen. Verwijder siroop van het vuur en klop het gelatine mengsel in hete siroop. Opzij zetten.
Klop in een aparte kom eiwit op zachte pieken. Blijf kloppen, giet een siroopmengsel in het eiwit in een dunne stroom, totdat de eiwitten heel stijf zijn.Houd in vanille. Gelijkmatig in de voorbereide pan verdelen en 8 uur laten rusten of een nacht voor het snijden.