Best om naar bruine suiker geglaceerde wortels te kijken

Verwarm 2,5 centimeter water tot het kookt in 3 liter steelpan.

Voeg wortels en, indien gewenst, 0,5 theelepel zout toe.

Bedek en verhit tot het kookpunt; verminder hitte.

Sudder afgedekt 12 tot 15 minuten of tot de wortelen zacht zijn.

Terwijl wortelen koken, verhit bruine suiker, boter, sinaasappelschil en 1,25 theelepel zout in een koekenpan van 25 of centimeter op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren, tot de suiker is verwijderd en het mengsel bubblegend is.

Pas op dat u niet te gaar wordt of dat het mengsel verschroeit.

Haal van het vuur.

Giet de wortels weg.

Roer de wortels door het bruine suikermengsel.

Kook op laag vuur ongeveer 5 minuten, af en toe en voorzichtig roerend, tot de wortels geglazuurd en heet zijn.