Beste butternut squash soep ooit

Name: beste butternut squash soep ooit
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1 1/2 eetlepels boter; 1/2 ui, in plakjes gesneden; 2 teentjes knoflook; 2 takjes verse tijm; 1.25 pompoen - gepeld, gezaaid en in centimeterkubussen gesneden; Een kom met een inhoud van 1 liter met kippenbouillon; 1/2 kubus kippenbouillon; 2,5 centimeter gemalen komijn; 2,5 centimeter gemalen piment; zout en gemalen zwarte peper naar smaak

Enigszins zoet, dit is een van de beste soepen die ik in een tijdje heb gehad.

Ingrediënten

Bereiding

Smelt de boter in een grote pan op middelhoog vuur; kook de ui, knoflook en tijm in de hete boter tot de ui zacht is geworden, ongeveer 5 minuten. Voeg de pompoen en kippenbouillon toe; breng aan de kook en kook tot de pompoen gaar is, 10 tot 15 minuten. Verkruimel de bouillon in de soep; breng op smaak met komijn, piment, zout en peper; verwijder van hitte.
Giet de soep in een blender en vul de kan niet verder dan halverwege. Houd het deksel van de blender op zijn plaats met een theedoek en begin de blender voorzichtig met een paar snelle pulsen om de soep in beweging te krijgen voordat je hem in puree.Puree laat in porties tot het glad is en giet het in een serveerschaal. Voor de rest kun je een staafmixer gebruiken en de soep in de pan pureren.