Beste cheesecake op aarde

Verwarm de oven voor op 160 graden (165 graden Celsius) Wikkel de buitenbodem van een 25 centimeter springvorm met folie om te voorkomen dat er water doorsijpelt tijdens het bakken.

Room samen met ricotta, roomkaas en suiker tot een gladde massa. Meng de eieren één voor één. Voeg bloem één eetlepel per keer toe, goed door elkaar. Roer de room en de vanille erdoor. Meng het mengsel in een springvorm van 25 centimeter.

Plaats de cheesecake in een grote rechthoekige pan gevuld met 5 centimeter heet water. Plaats voorzichtig in de voorverwarmde oven zonder water te morsen. Bakken gedurende 90 minuten.

Schakel na 90 minuten de oven uit, maar laat de cake nog 60 minuten in de oven (doe de deur niet open).

Koel af gedurende 60 minuten op het aanrecht en koel dan. Bewaar als het grondig is gekoeld.