Beste matzah-ballen

Name: beste matzah-ballen
Cook time: 25 min
Total time: 75 min
Yield: 16
Ingredients: 4 eieren; 6 eetlepels olijfolie; 2 eetlepels frisdrank; 2 eetlepels frisdrank; 1/2 theelepel zout; Een kom met een inhoud van 3/8 liter die een matzo-maaltijd bevat, of meer als dat nodig is; 4 liter water

Dit kan lastig zijn om de juiste consistentie te krijgen. Na jaren van experimenteren met het basisrecept, vond ik dat deze zacht uitkwamen, maar niet uit elkaar vielen.Als je van stevige / harde matzah-ballen houdt, verminder dan de seltzer of voeg een beker toe met een inhoud van 60 ml met matze-meel.

Ingrediënten

Bereiding

Klop eieren en olijfolie in een kom tot gecombineerd; roer beide hoeveelheden club soda en zout in het eimengsel. Meng het matzo-meel in natte ingrediënten en vorm een werkbaar deeg; als het mengsel te nat is, roer dan 60 liter matteermeel bij. Bedek en zet 30 minuten in de koelkast.
Breng water aan de kook in een grote pan. Wrijf met je handen en vorm het matzo-baldeeg in balletjes van walnoot. Plaats matze-ballen voorzichtig in kokend water.Verlaag de hitte tot een laag, bedek de matze-ballen en laat ze zachtjes sudderen, 25 tot 30 minuten .