Beste ooit Russische rundvleesstroganoff

Name: beste ooit Russische rundvleesstroganoff
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 3 eetlepels bloem voor alle doeleinden; 3/4 theelepel zout; 1/8 theelepel gemalen zwarte peper; Een schaal met een inhoud van 1/3 liter die koud rundvlees bevat; 3 eetlepels boter; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met dun gesneden champignons; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte ui; 1 teentje knoflook, fijngehakt of meer naar smaak; 3 eetlepels boter; 3 eetlepels bloem voor alle doeleinden; 1 eetlepel tomatenpuree; Een schaal met een inhoud van 1/3 liter die koud rundvlees bevat; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met zure room; 3 eetlepels kooksherry

Ingrediënten

Bereiding

Combineer 1,5 eetlepel bloem met zout en peper in een kom. Leg de rundvleesreepjes in het mengsel.
Smelt 3 eetlepels boter in een koekenpan op middelhoog vuur.Voeg de uitgebaggerde rundvleesreepjes toe; kook en roer tot ze bruin zijn, ongeveer 5 minuten. Voeg de champignons, ui en knoflook toe; kook tot de ui nauwelijks mals is, 3 tot 4 minuten. Breng het rund- en champignonmengsel over op een bord.
Smelt de resterende boter in dezelfde koekenpan; zet het vuur laag. Roer er 3 eetlepels bloem en tomatenpuree doorheen; kook tot lichtbruin, 1 tot 2 minuten.Verhoog de hitte tot medium. Voeg de runderbouillon langzaam toe, onder voortdurend roeren, tot de jus verdikt is en er geen klonten overblijven, 5 tot 10 minuten.
Breng het beslag van rund- en champignons met de jus in de pan. Roer de room en sherry erdoorheen; verwarm tot bubbelen, ongeveer 5 minuten.