Beste vistaco's

Name: beste vistaco's
Cook time: 10 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 1 limoen, in partjes gesneden; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met ingepakte korianderblaadjes; 3 teentjes knoflook; 2 theelepels gemalen komijn; koosjer zout naar smaak; 1 theelepel versgemalen zwarte peper; 60 milliliter tequila; Tilapia-filets van 400 gram; 2 eetlepels Mexicaanse crema, of naar smaak; 1/2 ingeblikte chipotle peper in adobosaus; koosjer zout naar smaak; 1 eetlepel olijfolie; 6 (20 centimeter) meel tortilla's, opgewarmd; 1/2 hoofd verscheurde sla; 1 tomaat, in blokjes gesneden; 1 limoen, in partjes gesneden

Ingrediënten

Bereiding

Plaats limoenschil, koriander, knoflook, komijn, 1,5 theelepel zout en peper in een kleine kom van de voedselverwerker. Stempel tot gecombineerd, ongeveer 20 seconden. Voeg tequila toe terwijl het mengsel pulseert.
Plaats Tilapia-filets in een hersluitbare plastic zak van 4 liter. Voeg het knoflookmengsel toe en verplaats de vis om elke filet te coaten. Blijf op kamertemperatuur 15 tot 20 minuten zitten.
Meng crema en chipotle peper samen in een keukenmachine tot een gladde soep.Season with salt.
Verhit een elektrische grillplaat met anti-aanbaklaag tot 190 graden (190 C).
Borstel bakplaat met olijfolie. Kookfilets tot ze net ondoorzichtig zijn en gemakkelijk in vlokken worden gebracht met een vork, 3 à 4 minuten per kant. Snij de vis in reepjes en leg ze in tortilla's met sla en tomaten. Top met de chipotle crema en serveer met partjes limoen op de kant.