Kokosnoot tofu keema

Name: kokosnoot tofu keema
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 10
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 60 liter olijfolie; 4 teentjes knoflook, geperst; 1 middelgrote uien, fijngehakt; 1 (397 gram) extra stevige tofu, in blokjes gesneden; 1 (454 gram) kan kokosmelk; 1 eetlepel gemalen komijn; 1 theelepel kerriepoeder; 1 1/2 theelepels gemalen gember; 1 theelepel zout; 1 eetlepel paprikapasteo; Een kom met een inhoud van 1,5 liter met tomatensaus; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter die bevroren erwten bevat, ontdooid; Een kom met een inhoud van 3/8 liter met gehakte wortel

Een warme, hartige Indiase favoriet, gemakkelijk te maken en opwindend om te eten. Bewaar boven hete rijst, met yoghurt aan de zijkant, die naar smaak kan worden toegevoegd om de hitte te snijden en zoetheid toe te voegen.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Roer ze in knoflook, ui en tofu; bedekken en koken, af en toe roeren gedurende 5 tot 10 minuten.
Roer de kokosmelk, komijn, kerriepoeder, gember, zout en rode paprikapasta erdoor; laat sudderen. Voeg tomatensaus, erwten en wortels toe; sudderen, afgedekt, ongeveer 30 minuten.