Citroen-polenta cake

Name: citroen-polenta cake
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 12
Cuisine: Italiaans
Ingredients: Een kop met een inhoud van 190 ml die superfijne suiker bevat; 400 gram boter, kamertemperatuur; 6 eieren, kamertemperatuur; Een kom met een inhoud van 1,25 liter met amandelmeel; Een schaal met een inhoud van 1/3 liter die fijne maïsmeel bevat; 1 theelepel bakpoeder; 1/2 theelepel zout; 6 citroenen, geperst en gekaapt; Een kop met een inhoud van 190 ml die superfijne suiker bevat

Een stroperige citroentrilling die mijn favoriet is! Dit taartrecept maakt gebruik van gemalen amandelen in plaats van bloem.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm een oven voor op 140 graden (150 graden Celsius). Leg de onderkant van een centimeter taartvorm met bakpapier.
Klop de suiker en boter met een elektrische mixer tot het licht en luchtig is. Het mengsel moet merkbaar lichter van kleur zijn. Voeg de eieren op kamertemperatuur één voor één toe, laat elk ei mengen in het botermengsel alvorens de volgende toe te voegen.
In een aparte kom, combineer de amandelmeel, maïsmeel, bakpoeder, zout en citroenschil. Vouw het zachtjes in het botermengsel, roer gewoon tot gecombineerd.
Giet het beslag in de voorbereide pan en bak in de voorverwarmde oven totdat de taart goudbruin is en een tandenstoker die in het midden is gestoken, schoon uitkomt, 90 tot 120 minuten.
Terwijl de cake aan het bakken is, combineer het citroensap en de superfijne suiker in een steelpan. Meng tot een kookpunt op middelhoog vuur en laat koken tot de suiker is opgelost en de helft is gehalveerd.Verwijder van het vuur.
Haal de cake uit de oven en gebruik een spies of tandenstoker om gaten in de cake te prikken. Giet de citroensiroop over het oppervlak. Laat de cake volledig in de pan afkoelen voordat je hem serveert.