Beter-dan-olijventuin® Alfredo-saus

Name: beter-dan-olijventuin® Alfredo-saus
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 3 eetlepels zoete boter; 2 eetlepels olijfolie; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met zware slagroom; 2 teentjes knoflook, gehakt; 1/4 theelepel gemalen witte peper; Een kop met een capaciteit van 190 ml met versnipperde mozzarella-kaas; Een kop met een capaciteit van 190 ml met versnipperde mozzarella-kaas; 1 (340 gram) engeltjeshaarpasta

Ingrediënten

Bereiding

Smelt boter en olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Voeg room, knoflook en witte peper toe; breng aan de kook. Zet de hitte lager en laat sudderen, vaak roeren, tot het mengsel enigszins is verkleind, ongeveer 5 minuten.
Roer de Parmezaanse kaas door het roommengsel en laat sudderen tot de saus dikker en glad is, 8 tot 10 minuten. Voeg de mozzarella toe aan de saus; kook en roer tot de kaas gesmolten is, ongeveer 5 minuten.
Breng een grote pot lichtgezouten water aan de kook.Kook engelenhaar in het kokende water, af en toe roeren tot het gaar is, maar stevig tot de beet, 3 tot 5 minuten. Afgieten en pasta overbrengen naar serveerschalen. Lepelsaus over pasta.