Betere gezonde burgers

Name: betere gezonde burgers
Cook time: 5 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 22 2.5 ounce burgers, 22
Ingredients: 500 gram gemalen kalkoen, extra mager; 400 gram rundergehakt, extra mager; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met zwarte bonen, puree (van een 432 gram kan niet uitgelekt worden afgevoerd); Een kom met een inhoud van 1/4 liter met teff (gekookt); 3 eetlepels lijnzaad; 2 eetlepels chiazaden; 1 eetlepel basilicum; 1 theelepel kurkuma; 1 theelepel knoflookzout; 1 theelepel peterselie; 1/2 theelepel cayennepeper; 1/2 theelepel komijn

Gedeeltelijk dierlijke, deels plantaardige eiwitten, deze burgers zijn voedzaam en heerlijk! Ik maak ze als een grote batch van 624 hamburgers die 71 gram rauw en bevriezen de pasteitjes tussen de vellen was papier in een zip-lock tas.

Ingrediënten

Bereiding

Voeg het gemalen vlaszaad (3 eetlepels) en chiazaad (2 eetlepels) toe aan de hete Teff.Stir tot je de consistentie of dikke havermout bereikt.
Giet de bonen uit een blik van 500 ml zwarte bonen met een zeef. Spoel de bonen niet. Plaats de bonen in een kom en pureer ze met een aardappelstamper.
Voeg het Teff-mengsel aan de bonen toe en pureer tot alles goed gemengd is.
Voeg het extra magere gemalen rundvlees toe (ik gebruik 96% mager/4% vet) en meng het goed.
Voeg de extra magere gemalen kalkoen toe (ik gebruik 99% mager/1% vet) en meng goed
Voeg alle smaakmakers toe en mix tot alles gelijkmatig is.
Spuit de handen in met anti-aanbak spijsolie (ik gebruik Olijfolie) en rol in ballen van 71 gram.
Vorm in pasteitjes.
Bak hoog in antiaanbaklaag met bakolie.
Serveer op een broodje of sla wrap met je favoriete specerijen.
Enjoy!