Betty crocker's bakpoeder koekjes (licht, schilferig en zacht)

Verwarm de oven voor op 230 graden graden.

Zeef bloem, suiker, bakpoeder en zout samen in een middelgrote kom. Snijd het in met bakblender (of trek 2 tafelmessen door de ingrediënten in tegenovergestelde richtingen), tot het mengsel eruit ziet als fijne kruimels. Roer in de melk tot het deeg de zijkant van de kom verlaat. (het deeg zal zacht en plakkerig zijn).

Leg het deeg op een licht met bloem bestrooid oppervlak.Klein lichtjes 10 keer.Roll of klop 2 centimeter dik. Snijd met bloemige 5 ½ centimeter ronde cutter. Plaats op een ingevette gekookte plaat ongeveer 2,5 centimeter uit elkaar voor de knapperige kanten, aanraken voor zachte kanten (ik geef de voorkeur aan knapperige kanten ) .Na het snijden van zoveel mogelijk koekjes, lichtjes persen - niet kneden - de stukjes deeg samen om 1 tot 2 extra koekjes te maken.

Bak 10 tot 12 minuten of tot ze goudbruin zijn. Serveer warm.

Opmerking: dit recept verdubbelt erg goed. Telkens wanneer ik dit maak, verdubbel ik dit recept altijd. Om te verdubbelen, verdubbel je gewoon alle ingrediënten. Ook is de sleutel tot high-rise, schilferige koekjes echt vers bakpoeder en niet overwerkt het deeg. Zelfs als je bakpoeder niet is verlopen, zullen de koekjes niet rijzen als het bakpoeder massa's in de container heeft. Ook kan ik niet voldoende benadrukken om het deeg slechts tien keer licht te kneden; overmatig kneden levert een taaie koekje op. Als je het deeg op ¾ centimeter dikte klopte, activeert het bakpoeder het deeg al. Laat het deeg niet opnieuw kloppen, want de luchtbellen vormen de koekjes schilferig .

Betty Crocker's Tips voor koekjes: Tip één: Een geheim voor het maken van schilferige koekjes is het grondig inmalen of "inkoken" van de bakvet en droge ingrediënten. Een deegblender, die het bakvet in kleine klontjes breekt, is ideaal voor het snijden van centimeter Als je dat niet doet als je er een hebt, kun je twee tafelmessen kriskras door de bloem en verkorten of een draadklopper gebruiken.

Tip twee: Gebruik een biscuit cutter gedrenkt in bloem om het deeg te snijden, duw de cutter recht naar beneden door het deeg. Als je draait terwijl je snijdt, zullen de koekjes ongelijk zijn. Snijd de koekjes zo dicht mogelijk bij elkaar. Als je don ' Gebruik een biscuitsnijder, gebruik het uiteinde van een open blik van 170 gram of ander smal blikje of glas, of gebruik koekjesmessen voor leuke vormen. Dompel in bloem voor het snijden.