Betty's beroemde eierpunch

Name: Betty's beroemde eierpunch
Total time: 150 min
Yield: 24
Ingredients: 12 eieren, gescheiden; Een schaal met een inhoud van 1,125 liter met witte suiker; 1 (750 milliliter) fles bourbon; 1/2 (750 milliliter) fles donkere rum; Een kom met een inhoud van 1,5 liter met slagroom; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die half en half (of volle melk) bevat; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter die cognac bevat; 1 eetlepel gemalen nootmuskaat, voor garnering

Mijn moeder maakt deze romige advocaat voor iedereen al minstens 25 jaar, en meer mensen vragen er elk jaar naar. Het maakt gebruik van drie soorten drank - je hebt niet de beste merken nodig, maar koop ook niet de goedkoopste. Let op dat rauwe eieren worden 'gekookt' door de alcohol. Maak de eierpistool een keer in de koelkast gekoeld en gebruik deze binnen een week, zachtjes roerend voor het opdienen om de eiwitten die naar de oppervlakte komen opnieuw op te nemen.

Ingrediënten

Bereiding

Klop de eieren en suiker samen in een grote kom tot ze dik en licht gekleurd zijn. Roer de bourbon en de rum erdoor en mix totdat de suiker is opgelost. Laat ongeveer 1 uur staan.
Klop ondertussen de eiwitten in een aparte kom tot zich stijve pieken vormen.
Roer de slagroom en half en half door het eierdooiermengsel tot alles goed gemengd is. Roer de brandewijn erdoor. Vouw in de eiwitten, meng gelijkmatig. Bedek en koel twee uur voor het opdienen. Kan maximaal een week in de koelkast bewaard worden .
Serveer in kleine kopjes of glazen met een centimeter nootmuskaat.