Biefstuk en Ierse stout taart

Name: biefstuk en Ierse stout taart
Cook time: 180 min
Total time: 210 min
Yield: 8
Ingredients: Ronde biefstuk van 900 gram, gesneden in centimeterkubussen; 1 eetlepel bloem voor alle doeleinden; 85 gram reuzel; 8 plakjes bacon, fijngehakt; 5 uien, fijngehakt; 100 gram verse champignons, in plakjes gesneden (optioneel); 1 (350 milliliters) fles Iers stout bier (zoals Guinness®); 1 eetlepel gehakte verse peterselie; 1 eetlepel rozijnen (optioneel); 1 theelepel bruine suiker; 1 (425 gram) dubbelgebakken taartgebak, ontdooid

Deze heerlijke Ierse maaltijd kan uw gasten ertoe aanzetten om de taartvorm schoon te likken.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 160 graden (165 C).
Leg steakblokjes op een bord en besprenkel met bloem.
Leg reuzel en spek in een grote koekenpan op middelhoog vuur; verwarm tot reuzel smelt en bacon begint te sissen. Roer biefstukblokjes in spek en hete reuzel en kook, onder regelmatig roeren, tot biefstuk en spek bruin zijn, 10 tot 15 minuten.
Breng het steakmengsel over naar een grote braadpan.
Bak en roer de ui en champignons in dezelfde koekenpan op middelhoog vuur tot de uien lichtbruin zijn en de champignons zacht zijn, ongeveer 10 minuten. Overdracht naar de braadpan met het steakmengsel.
Roer Iers stout bier, peterselie, rozijnen en bruine suiker in het steakmengsel. Bedek het gerecht stevig met aluminiumfolie.
Bak in de voorverwarmde oven, af en toe roeren, tot de jus is verdikt en de biefstuk zacht is, ongeveer 2 1/2 uur.
Verwijder de ovenschaal uit de oven en verhoog de temperatuur tot 200 graden (200 C).
Bekleed een centimeter taartplaat met diepe schotel met een taartbodem en bak in de voorverwarmde oven totdat de korst gedeeltelijk gekookt en lichtbruin is, ongeveer 10 minuten.
Schep de gekookte biefstukvulling in de gedeeltelijk gebakken taartbodem.
Bedek de biefstukvulling met de tweede taartbodem; centimeter de bovenste korst tegen de bodemkorst om goed af te sluiten.
Bak de taart tot de bovenste korst goudbruin is, 10 tot 15 minuten.