Biefstuk en spinazie pinwheels

Biefstuk scoren door met een interval van 2,5 centimeter ondiepe sneden in een ruitpatroon schuin over de biefstuk te maken. Herhaal aan de andere kant. Smeer met een vleeshamer de biefstuk in een rechthoek van 12x8 cm, werk vanuit het midden naar de randen.Sprenk met zout en in de lengte. Bereik in de lengte op de biefstuk.

Spreid spinazie over spek. Pronk met parmezaanse kaas. Opkrullen vanaf korte kant.Secure met houten tandenstokers met intervallen van 2,5 centimeter, beginnend op 1,25 centimeter vanaf het einde. Snijd tussen de plectra in plakjes.

Leg de kant met de snijrand naar beneden op een onverwarmd vleesbuffetrek van een vleeskuikenpan. 6 minuten aan elke kant. Haal de oogjes eruit en serveer.

Deze zijn geweldig om te bevriezen voor het koken en bij de hand te houden.