Biefstuk met avocado saus

Name: biefstuk met avocado saus
Cook time: 14 min
Total time: 39 min
Yield: 4-6
Ingredients: 2 (340 gram) riboogsteaks of 2 (340 gram) entrecote steaks, snijd 3,175 tot 3,75 centimeter dik; 1 eetlepel bruine suiker; 1 theelepel chilipoeder; 1/2 theelepel knoflookzout; 1/2 theelepel zwarte peper; 227 gram verse tomatillos, gepeld en in vieren gedeeld; 60 liter water; 57 gram roomkaas; 1 avocado, gehalveerd, gezaaid, geschild en in stukken gesneden; 25 30 groene uien, bijgesneden tot 15 centimeter lang; 1/2 theelepel zout; 25 30 groene uien, bijgesneden tot 15 centimeter lang; 4 -6 jalapenopepers; 1 grote tomaten, gehakt

Ingrediënten

Bereiding

Meng in een kleine kom de bruine suiker, chilipoeder, knoflookzout en peper.
Pat op beide zijden van de steaks.
Laat steaks 30 minuten op kamertemperatuur staan.
Ondertussen voor saus, in een kleine steelpan de gevierendeelde tomatillos en water combineren.
Breng aan de kook; verminder hitte.
Dek af en laat het 5 tot 7 minuten sudderen of tot het zacht is.
Roer de roomkaas door het tomatillo-mengsel tot het gesmolten is; koel mengsel lichtjes.
In een voedselverwerkende kom of blendercontainer combineer je het tomatillo-mengsel, de avocado, gesneden groene uien en zout.
Bedek en verwerk of meng tot het sausmengsel glad is.
Breng de saus over in een serveerschaal.
Bereid houtskoolgrill of voorverwarmen op gasgrill.
Grill steaks op het rek van een ongedekte grill direct boven medium kolen tot de gewenste gaarheid, draai ze halverwege.
Geef 14 tot 18 minuten de tijd voor medium zeldzaam en 18 tot 22 minuten voor medium.
Borstel indien gewenst de hele groene uien en jalapenos lichtjes met olie; grill jalapenos ongeveer 10 minuten of tot zacht en licht verkoold, draaien af en toe.
Om te serveren, snijd steaks.
Serveer met saus, gegrilde jalapenos en groene uien.
Bestrooi met tomaat.
Enjoy!