Biefstuk met een pepersaus

Name: biefstuk met een pepersaus
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 5 biefstukfilets, 281 centimeter dik; 2 eetlepels rode wijnazijn; 5 eetlepels cognac; 2 eetlepels rode wijnazijn; 1 teentje knoflook, geplet; 1 eetlepel gemalen zwarte peper (ik vind de mijne best pittig, dus heb ik de neiging om te gebruiken tussen 10,5 tot 2 eetlepels, dus voel je vrij om peper aan te passen); 1,5 theelepel rundvleesbouillon; 130 liter water; 1,5 theelepels maizena; 1 eetlepel lichte room; 1 eetlepel lichte room

Mals filet met een pepersaus Serveer met knoflookpuree of geroosterde nieuwe aardappelen en groenten.

Ingrediënten

Bereiding

Meng in een steelpan rode wijn, cognac, rode wijnazijn, teentje knoflook, runderbouillon, water en gemalen peper. Breng aan de kook en laat het vuur zacht worden en laat het ongeveer 10 minuten pruttelen; als je iets wilt verkleinen. Meng maizena met een beetje water en voeg toe, roer tot het mengsel dikker is voeg dubbele room en lichte room toe. Roer en giet het in hittebestendige kan om te serveren.
Voor de steaks een geoliede pan opwarmen, eenmaal warm steaks toevoegen en een paar minuten aan elke kant schroeien. Daarna koken tot de gewenste gaarheid. Ik kocht echt dikke steaks, dus ik kookte ze 20-25 minuten voor medium rood. Dus minder kooktijd als ze zijn dun. Als ze eenmaal gekookt zijn, haal ze uit de pan en laat ze 5 minuten staan voordat je ze serveert.
Voor een fotobezoek de-beste- /.