Biefstuk met mierikswortelsaus

Name: biefstuk met mierikswortelsaus
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: 1 biefstuk (400 gram); 3 eetlepels citroensap; 1 eetlepel Dijon-mosterd; 2 eetlepels Worcestershire-saus; 2 knoflookteentjes, gehakt; 1/8 theelepel hete pepersaus; 2 koffielepels bereid mierikswortel; Een kop met een inhoud van 60 ml die vetvrije mayonaise bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml die zure room met verminderd vet bevat; 1 eetlepel Dijon-mosterd; 2 groene uien, fijngehakt; 2 koffielepels bereid mierikswortel

Een overnachtingsmarinade voert een dubbele functie uit, waarbij deze magere biefstuk zachtjes wordt gearomatiseerd en mals. Het kan binnen enkele minuten tot in de perfectie worden gegrild.

Ingrediënten

Bereiding

Snijd met een scherp mes het oppervlak van de steak met ondiepe diagonale sneden bij intervallen van 1 inch en maak diamanten vormen. Herhaal aan de andere kant
Verpak de steak in een grote hersluitbare plastic zak en voeg de volgende vijf ingrediënten toe.Voeg een biefstuk toe en draai de jas om; 8 uur of een nacht in de koelkast. Combineer de sausingrediënten in een kleine kom; dekken en in de koelkast bewaren.
Laat de marinade uitlekken en weggooien.Grill steak, afgedekt, gedurende 7-9 minuten aan elke kant op middelhoog vuur, of tot het vlees de gewenste gaarheid heeft bereikt (voor medium-rare, een thermometer moet 145 ° lezen; medium, 160 °; goed gedaan, 170 °). Snijd het biefstuk dun over de korrel; serveer met saus.