Biefstuk met sjalot-rode wijnsaus

Name: biefstuk met sjalot-rode wijnsaus
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 theelepel plantaardige olie; 2 (340 gram) ribbenvlees zonder botten of 2 (340 gram) runderhaasjes; 1 theelepel boter of 1 theelepel margarine; 1/2 theelepel zout; 1/4 theelepel peper, grof gemalen; 2 middelgrote sjalotjes, fijngehakt; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die droge rode wijn bevat

De saus maakt deze steaks echt speciaal. Gebruik rib-ogen of runderhaas voor een echt mals maal. Uit Good Housekeeping, januari 2003.

Ingrediënten

Bereiding

In een koekenpan van centimeters verwarmt u de olie op middelhoog vuur tot deze zeer heet maar niet gerookt is.
Ondertussen pat steaks droog met papieren handdoeken.
Voeg margarine toe aan de koekenpan.
Voeg steaks toe; bestrooi met zout en peper en kook 8 tot 10 minuten voor medium-rare of tot gewenste gaarheid, keer biefstukken één keer om.
Steaks naar snijplank overbrengen; blijf warm.
Voeg aan de drippings in de koekenpan sjalotten toe en kook op een middelhoog vuur 3 tot 4 minuten of tot ze bruin en zacht zijn.
Voeg wijn toe aan de koekenpan en verwarm tot koken op hoog vuur. Kook 2 minuten.
Om te serveren, snijd dunne steaks en lepel de wijnsaus erop.