Biefstuk roerbakken met gemengde champignons-tomaten

Name: biefstuk roerbakken met gemengde champignons-tomaten
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 (156 gram) in plakjes gesneden champignons (een schaal met een inhoud van 1/2 liter); 3/8 liter kokend water; 60 liter rundvleesbouillon; 2 eetlepels balsamico azijn of 2 eetlepels rode wijnazijn; 2 theelepels maïszetmeel; 2 eetlepels boter; 400 gram ossenfilet of 400 gram ossenhaas zonder been, in de lengte gesneden itno centimeter brede reepjes, dun gesneden; 1/2 theelepel zout; 0.25 theelepel versgemalen zwarte peper; 1 (156 gram) in plakjes gesneden champignons (een schaal met een inhoud van 1/2 liter); 4 Roma-tomaten, in dunne plakjes gesneden; 1 eetlepel verse peterselie, gehakt

Lekkere roerbak.Aangepast van het kookboek van Stir Fries van Pillsbury. Als u GEEN natriumboterbouillon gebruikt, moet u zout weglaten.

Ingrediënten

Bereiding

Giet af en bewaar een kopje met een inhoud van 60 ml.
Zet champignons opzij.
Meng in pot de gereserveerde champignonvloeistof, bouillon, azijn en maïszetmeel; meng goed.
Opzij zetten.
Smelt 1 eetlepels boter in grote, zware koekenpan of wok op middelhoog vuur.
Voeg biefstukreepjes toe, zout * bij gebruik van * en peper; kook en roer 2-3 minuten of tot het vlees bruin is.
Verwijder van koekepan; dek af om warm te blijven.
In dezelfde koekepan, smelt resterende boter op middelhoog vuur. Voeg porcini en plakjes champignons; bak ongeveer 3 minuten.
Schud bouillonmengsel; roer dan de koekenpan in; roer tot een gladde massa.
Cook, stirring, until thickened.Watch carefully!
Voeg rundvlees en tomaten toe; kook en roer om goed te verwarmen.
Bestrooi met peterselie wanneer geserveerd.
Serveer over rijst, aardappelpuree of gewoon in een pastakom.