Bier gemarineerde herten / elanden / moose steak

Name: bier gemarineerde herten / elanden / moose steak
Cook time: 15 min
Total time: 2905 min
Yield: 4
Ingredients: 1 (350 milliliter) flesamber bier (zoals Honey Brown Lager®); Een kop met een inhoud van 60 ml die sojasaus bevat; 2 eetlepels Dijon-mosterd; 1 eetlepel Worcestershire-saus; 1 scheut hete pepersaus, of naar smaak; 1 eetlepel zout; 1 scheut hete pepersaus, of naar smaak; 4 (300 gram) hertenbiefstuk

Dit is mijn favoriete marinade na een goed jachtseizoen. De twee dagen in de koelkast maken echt het verschil bij moeilijke mensen die niet van de wilde smaak van een goede jacht houden.

Ingrediënten

Bereiding

Klop samen bier, sojasaus, mosterd, Worcestershire-saus, peper, zout en hete saus in een kom en giet dit in een hersluitbare plastic zak. Voeg hertenbiefstuk toe, bestrijk met marinade, knijp de overtollige lucht uit en verzegel de zak.Marinate in de koelkast gedurende 2 dagen.
Verwarm een buitengrill voor op hoog vuur en smeer het rooster licht in.Verwijder de biefstukken van de marinade en schud het overtollige sap weg.De resterende marinade van de vis.
Kook de biefstukken op de voorverwarmde grill tot ze beginnen te stollen en warm zijn en licht roze in het midden, ongeveer 7 minuten per kant.Een direct in het midden geplaatste thermometer lees 60 graden (60 graden Celsius). Laat steaks rusten gedurende 5 minuten voor het opdienen.