Bier kaassoep ii

Name: bier kaassoep ii
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: 1 eetlepel margarine; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte ui; 1/2 theelepel gehakte knoflook; 1 theelepel Worcestershire-saus; 1 (350 milliliter) kan of bottelt licht bier; 1 (411 gram) kan kippenbouillon; 3 eetlepels maizena; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die half en half bevat; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met versnipperd scherp Cheddar-kaas

Deze soep is een populair menu-item in een aantal van onze favoriete restaurants. Het is zeer rijk, romig en heerlijk. Garnish met spekjes.

Ingrediënten

Bereiding

Smelt de boter of margarine in een soeppan van 4,5 liter op middelhoog vuur. Voeg de ui, knoflook en worcestersaus toe en roer goed. Voeg het bier toe en verhoog het vuur tot hoog en kook gedurende 3 minuten om de alcohol te verdampen. Voeg de kippenbouillon toe en breng de soep weer aan de kook. Zet de hitte lager tot middelhoog en laat sudderen.
Meng de maizena met 3 eetlepels water en roer tot een gladde massa. Opzij zetten.
Voeg de half-en-half en geraspte kaas toe aan de soep. Roer constant totdat de kaas smelt. Roer dan het maizena-mengsel erdoor. Roer constant totdat de soep dik is, ongeveer 2 minuten. Gegarneerd met spekjes.