Bieten en oranje salade met notenpasteitjes

Name: bieten en oranje salade met notenpasteitjes
Cook time: 55 min
Total time: 75 min
Ingredients: 4 middelgrote verse bieten (ongeveer 400 gram); 1 eetlepel olijfolie; Een kom met een inhoud van 2 liter met lente-mixsalade; 1 eetlepel geraspte sinaasappelschil; Een kopje met een inhoud van 130 ml met verkruimelde fetakaas; DRESSING:; 1 eetlepel geraspte sinaasappelschil; 2 eetlepels mayonaise; 1 eetlepel geraspte sinaasappelschil; 1 eetlepel bruine suiker; 1 eetlepel ciderazijn; 1/2 theelepel gemalen kaneel; 1/4 theelepel gemalen koriander; 1/4 theelepel gemalen kardemom; 1/8 theelepel gemalen piment

Deze juweelkleurige salade van sinaasappel en biet is er één waar ik maar een paar details heb toegevoegd tot ik het heb zoals ik het wil. - Jessie Apfe, Berkeley, Californië

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 400 °. Schrob bieten en snij de bovenkant op tot 1 inch. Plaats bieten op een dubbele dikte van stevige folie (ongeveer 24x12 inch); besprenkel met olie. Vouw folie rond bieten, goed afdichtend. Leg ze op een bakplaat. Bak 55-65 minuten of tot ze zacht zijn. Open de folie voorzichtig om stoom te laten ontsnappen.
Wanneer het koel genoeg is om bieten te verwerken, af te pellen en te snijden. Verdeel saladegroenten, bieten en sinaasappels over zes saladeplaten. Bestrooi met kaas. Klop de ingrediënten in een kleine kom; serveer met salades.