Bieten- en waterkerssalade

Name: bieten- en waterkerssalade
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 8
Ingredients: 4 -6 bieten, getrimd; 3 eetlepels witte wijnazijn; 2 theelepels volkoren mosterd; 1 eetlepel sjalot, gehakt; 3/4 theelepel koosjer zout; 1/2 theelepel suiker; 60 liter plus 2 eetlepels olijfolie; 1 bos witte waterkers, getrimd; 2,5 kopslab sla, gescheurd in centimeters; peper

Maak en deel dit Beet en Waterkers Saladecept van.

Ingrediënten

4 -6 bieten, getrimd
3 eetlepels witte wijnazijn
2 theelepels volkoren mosterd
1 eetlepel sjalot, gehakt
3/4 theelepel koosjer zout

1/2 theelepel suiker
60 liter plus 2 eetlepels olijfolie
1 bos witte waterkers, getrimd
2,5 kopslab sla, gescheurd in centimeters
Peper

Bereiding

Verwarm de oven voor op F.
Bereid 2 met perkament beklede stukjes folie - verdeel de bieten tussen de twee stukjes perkament. Vouw dubbel, knip randen om te verzegelen. Plaats de pakjes op een bakplaat en rooster ze 1 uur en 20 minuten - 1 uur, 30 minuten of totdat de bieten zijn zacht.Kool en schil vervolgens bieten. Snijd in 1,25 centimeter dikke wiggen of rondjes.
Klop de ingrediënten (azijn - suiker) in een pot of kom. Klop de olie in.
Schik groenen en bieten op een schaal of in een grote slakom. Besprenkel met dressing en breng op smaak met peper. Toss.