Bieten- en waterkerssalade

Verwarm de oven voor op F.

Bereid 2 met perkament beklede stukjes folie - verdeel de bieten tussen de twee stukjes perkament. Vouw dubbel, knip randen om te verzegelen. Plaats de pakjes op een bakplaat en rooster ze 1 uur en 20 minuten - 1 uur, 30 minuten of totdat de bieten zijn zacht.Kool en schil vervolgens bieten. Snijd in 1,25 centimeter dikke wiggen of rondjes.

Klop de ingrediënten (azijn - suiker) in een pot of kom. Klop de olie in.

Schik groenen en bieten op een schaal of in een grote slakom. Besprenkel met dressing en breng op smaak met peper. Toss.