Bieten genieten

Name: bieten genieten
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: 10 middelgrote bieten, geschrobd en fijngehakt; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gehakte ui; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gehakte rode paprika; 1 eetlepel selderijzaad; 2 eetlepels zout; Een kopje met een inhoud van 130 ml met witte suiker; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gehakte bloemkool; 3 eetlepels mosterdzaad; 1 eetlepel selderijzaad; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met witte azijn

Deze bietversiering is heerlijk, vooral wanneer geserveerd met lamsvlees. De textuur kan naar eigen smaak worden aangepast en ik stel voor dat het enigszins grof is om een contrast te geven aan de gladheid van het lam. Dit recept stond in een notenboek van mijn grootmoeder, en smaakt geweldig.

Ingrediënten

10 middelgrote bieten, geschrobd en fijngehakt
Een kom met een inhoud van
1/4 liter met gehakte ui
Een schaal met een inhoud van
1/4 liter met gehakte rode paprika
1 eetlepel selderijzaad
2 eetlepels zout

Een kopje met een inhoud van
130 ml met witte suiker
Een schaal met een inhoud van
1/4 liter met gehakte bloemkool
3 eetlepels mosterdzaad
1 eetlepel selderijzaad
Een schaal met een inhoud van
1/4 liter met witte azijn

Bereiding

Meng in een grote pot de bieten, ui, rode paprika, selderij, suiker en bloemkool. Breng het geheel op smaak met zout, mosterdzaad en selderijzaad en roer er azijn door. Voeg aan de kook en zet vervolgens het vuur laag.
Laat sudderen, af en toe roeren, tot de groenten gaar zijn, ongeveer 20 minuten.