Bieten, walnoot, tarwekruitsalade met cilantro-limoenvinaigrette

Name: bieten, walnoot, tarwekruitsalade met cilantro-limoenvinaigrette
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 main courses, 6
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/2 liter met tarwebessen; Een kop met een inhoud van 60 ml die rijstwijnazijn bevat; 425 gram zwarte bonen (of kook je eigen peulvruchten); 6 bieten; 3 eetlepels extra vierge olijfolie; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met walnoten; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met pompoenpitten; 5 in blokjes gesneden lente-uitjes; 1 in blokjes gesneden tros cilantro (ongeveer Een kom met een inhoud van 1/4 liter die na het hakken bevat); 2 limoenen (je gebruikt de schil en het sap); 3 eetlepels extra vierge olijfolie; zout en peper

Deze salade kan als hoofdgerecht worden geserveerd - het heeft een combinatie van granen, peulvruchten, noten en zaden om complete eiwitten te leveren - of als bijgerecht. Het is ook een veelzijdig gerecht. Je zou gemakkelijk verschillende soorten voedsel kunnen ruilen. ingrediënten om het aan uw smaak aan te passen. U kunt bijvoorbeeld sinaasappelen ruilen voor limoenen, rijst voor tarwebessen, linzen voor bonen, peterselie voor koriander of geroosterde zoete aardappelen voor bieten.

Ingrediënten

Bereiding

Zodra de tarwebessen op de gewenste consistentie zijn bereid, laat ze uitlekken en besprenkel met de rijstwijnazijn (ze absorberen nu meer smaak dan wanneer ze afkoelen).
Verwarm de oven tot 400 ° F Terwijl de tarwe bessen koken, snijd de toppen en bodems van de bieten, schil en kubus in 0,5 "stukken. In een kom gooi in blokjes gesneden bieten met de 2 eetlepels olijfolie en zout naar smaak. gelijkmatig op een kookblad (bij voorkeur bekleed met bakpapier voor koken zonder stick en eenvoudig opruimen). Kook bieten tot ze beginnen te karameliseren (ongeveer 30 - 45 minuten). Haal de oven uit de oven en laat een beetje afkoelen.
Voeg in een grote kom gekookte bramen, uitgelekte bonen (of andere peulvruchten), geroosterde bieten, walnoten, pompoenpitten, lente-uitjes, koriander, limoenschil en sap, en olijfolie toe.Rust goed. Smaak. Seizoen met meer zout, zuur (meer citrusijs of azijn), of olie om de smaken in evenwicht te brengen.

Blogs die misschien interessant zijn

kidneybonen 101 voedingsfeiten en gezondheidsvoordelen

hoe is canola olie slecht voor u plus 4 vervangers

9 geweldige vervangers voor canola olie

canola olie versus plantaardige olie

alles wat u moet weten over sperziebonen

Ik vond het geweldig

Bieten, walnoot, tarwekruitsalade met cilantro-limoenvinaigrette

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies