Bonen en basilicumsoep

Name: bonen en basilicumsoep
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 12
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1 liter met kippenbouillon; 1 (794 gram) kan tomaten, grof gesneden; 1 ui, fijngehakt; 1/2 theelepel oregano; Een kom met een inhoud van 1 liter met cannellinibonen (gespoeld indien ingeblikt); 2 teentjes knoflook; basilicumbladeren, voor garnering; 2 theelepels olijfolie; zout en peper; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met ditalini (of een kleine pasta); basilicumbladeren, voor garnering

Maak en deel dit Bean en Basil Soup recept van.

Ingrediënten

Bereiding

Breng de kippenbouillon in grote pan op middelhoog vuur aan de kook. Voeg tomaten, ui en oregano toe en laat ongeveer 10 minuten sudderen. Voeg bonen toe en kook verder tot de ui zacht is, ongeveer nog eens 10 minuten.
Klop in de mixer of keukenmachine de knoflook en de basilicum fijn. Voeg olijfolie toe en verwerk tot alles is gecombineerd. Breng een halve lepel en groenten over op het mengsel van basilicum. Bewerk tot een gladde massa en roer vervolgens de puree weer door de soep.
Kook pasta, bewaar 1/4 liter kookwater. Roer de pasta door de soep en breng op smaak met zout en peper. Als de soep te dik is, verdun dan met het pasta kookwater.
Garneer met basilicum en serveer.