Bietenspinazie salade

Name: bietenspinazie salade
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Ingredients: 6 kleine verse bieten (ongeveer 600 gram); Een kom met een inhoud van 1 liter met verse babyspinazie; 2 middelgrote appeltaarten, geschild en in plakjes; 1 gemiddeld oranje, in gedeelten; 3 eetlepels frambozen-hazelnootvinaigrette; 2 eetlepels gehakte hazelnoten, geroosterd

Een gezonde en kleurrijke combinatie van bieten, spinazie, sinaasappel en appels. Door te beleggen met een vinaigrette is deze salade figuurvriendelijk. Darleen Brenden, Salem, Oregon

Ingrediënten

Bereiding

Schrob bieten en snij de toppen tot 1 inch in. Plaats in een Nederlandse oven en bedek met water. Aan de kook brengen. Warmte verminderen; bedek en laat sudderen gedurende 30-60 minuten of tot ze zacht zijn.Verwijder uit het water; cool.Peel bieten en snij in 1-in.wedges.
Verdeel spinazie over vier borden. Bedek met appels, sinaasappel en bieten. Roer af met vinaigrette; bestrooi met hazelnoten.