Bijna onfeilbare ganache

Name: bijna onfeilbare ganache
Cook time: 10 min
Total time: 12 min
Yield: 0
Ingredients: 397 gram halfzoete chocolade of 397 gram bitterzoete chocolade, in stukjes gebroken; 3 eetlepels sterke koffie of 3 eetlepels water; 1 theelepel vanille-extract; Een kop met een inhoud van 60 ml met kristalsuiker of een kop met een inhoud van 60 ml die lichtbruine suiker bevat; Een kop met een inhoud van 190 ml die zware room bevat, bij voorkeur niet ultragepasteuriseerd; 2,5 centimeter grof zout, meer naar smaak

Ingrediënten

Een kop met een inhoud van
60 ml met kristalsuiker of een kop met een inhoud van 60 ml die lichtbruine suiker bevat
Een kop met een inhoud van
190 ml die zware room bevat, bij voorkeur niet ultragepasteuriseerd
2,5 centimeter grof zout, meer naar smaak

Bereiding

Meng in een zware sauspan alle ingrediënten en laat ze samen smelten op zeer laag vuur onder roeren.
(Als alternatief, combineer in een kom en magnetron op een laag vuur gedurende 2 minuten. Begin met koken in 30 seconden blasten, roer er tussendoor.
Vlak voordat alle chocolade is gesmolten, haal van het vuur en roer tot chocolade smelt en het mengsel bij elkaar komt.
Het kan gestremd lijken, maar blijf roeren of zwaaien krachtig; het zal verdwijnen.
Als het te dik is om te gieten, klop dan in heet water een eetlepel per keer.
Proef zout en pas de smaak aan.
LET OP: dit mengsel kan op veel manieren worden gebruikt. Gebruik het als een saus warm als een saus boven een ijsje.Warm, je kunt het over een cake, cupcakes of koekjes gieten of gieten; het zet op een zacht, rijk glazuur. Laat het afkoelen tot kamertemperatuur en klop het in een mixer om een zachte glazuur te maken. Of ontspan het en rol het vervolgens in ballen en stof met cacaopoeder om truffels te maken. Doe restjes in een pot terug. ; het zal voor onbepaalde tijd behouden blijven.